prima pioggia settembrina

ieri ha piovuto… forse dire piovuto è anche riduttivo: qui a genova in poco tempo è venuta una “ramata” d’acqua non indifferente tanto che la partita di calcio  è stata prima sospesa e poi rimandata per impraticabilità del campo… e stavamo giocando proprio bene!

noi eravamo in campagna dove il cielo è diventato burrascoso, il vento ha fatto cadere quintali di aghi di pino sul prato appena rasato, i tuoni hanno imperversato per buona parte del pomeriggio… così la mia cucina si è adeguata subito al cambiamento di clima, anzi ora che ci penso è proprio una delle indicazioni maggiori: sole e caldo uguale a tartare, freddo uguale a stinco con polenta e crauti…

mi ero quindi pensata un buon piattino, adeguato ad un primo calo di temperature, ed anche se poi il cielo è nuovamente cambiato, tornando magnificamente sereno, e mio marito ha preferito rientrare alla base prima del previsto….perchè cambiare programma? così ceci con zimino per tutti!!!!

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ceci con zimino ( ceixai co zemin)

 

ingredienti x 3 persone

300 gr ceci secchi

200 gr bietoline mondate e lavate

5 gr funghi secchi

100 gr di passata di pomodoro

1 costa di sedano tritata

1 spicchio aglio

3 foglie di salvia

olio evo

sale pepe

pane a fette tostato

preparazione

dopo avere lasciato in acqua i ceci per una notte, in acqua fredda senza sale fateli sobbollire fino a cottura, quindi scolate

in una casseruola di coccio fate soffriggere dolcemente nell’olio la salvia, il sedano con i funghi,  precedentemente fatti rinvenire in acqua tiepida che terrete, e l’aglio che in questo caso ho lasciato intero

aggiungete quindi il pomodoro, i ceci e le bietoline fatte a pezzetti, mescolate bene, regolate di sale e pepe e fate cuocere coperto per una mezz’ora lasciando tutto sufficientemente brodosoef59da26-ec1e-47ac-b7b7-f13bfaf70996

servite aggiungendo a crudo del buonissimo olio evo e una spolverata di pepe

velbekomme

a me piace molto con l’aggiunta di una fetta di pane tostato e… soffregato con un poco di aglio giusto per fare scarpetta con il sugo

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